A forma mais simples de converter um PDF em um documento Word, basta abrir o documento com o editor de texto da Microsoft. Procure o arquivo PDF no seu computador, clique no botão direito do mouse e selecione Abrir com…

No novo menu pop-up você deverá procurar o Word e clicar depois Ok no canto inferior. Caso não consiga localizar o Word, use a opção look for another app on this PC para pesquisar você mesmo o diretório onde está o EXE do software.

O Word avisa que o processo pode durar um pouco, e que o documento de texto final poderia não se visualizar exatamente igual que o PDF, especialmente se tem muitos gráficos. Devemos ter em mente que o resultado final está otimizado para você editar o texto e não para manter a aparência original.

O próximo passo é ter na tela o documento de texto em formato Word preparado para começar a editar o texto sem mais complicações.

Como passar PDF para Word com o Adobe Acrobat Reader
Se você é um usuário do Adobe Acrobat Reader também é muito simples transformar um documento PDF em um do Word, você pode começar baixando o software.
Primeiro passo, abra o seu documento PDF normalmente (é lógico pensar que Adobe Acrobat Reader estará configurado como predeterminado na hora de abrir esses arquivos) e clique na barra de ferramentas superior File>Convert to Word, Excel or PowerPoint.

Na nova janela você poderá escolher adicionando novos documentos à pilha de trabalho, definir exatamente o formato de arquivo que você quer (no caso dos documentos de Word podemos escolher entre DOC e DOCX) e finalmente selecionar a linguagem do documento original. Por que isso é tão importante? Porque Acrobat Reader usa tecnologia OCR de reconhecimento de caracteres. Se você selecionar antes o idioma original do documento irá melhorar o resultado final da conversão especialmente no texto que não foi digitado e que procede de imagens ou escrita manual, um tipo de conteúdo mais difícil de transformar no formato Word desde um PDF.

Como passar de PDF para Word com Google Drive e Google Docs
Se você não tem o Word ou Adobe Acrobat Reader, ou usar contas gratuitas que não permitem usar nenhuma opção anterior, tem outras opções. Provavelmente a mais popular e universal seja usar o Google Drive e Google Docs. A chave é fazer o upload do arquivo PDF no Drive para visualizá-lo lá e posteriormente usar Docs para salvar o documento em um arquivo de texto.
Primeiro passo, abra um navegador web, faça login na sua conta do Google e acesse Google Drive. Uma vez lá carregue um novo documento clicando no botão direito do mouse no espaço principal e selecionando no menu emergente a opção Upload.

Localize o documento no seu HD e clique Ok no canto inferior direito do explorador de arquivos.

Quando o download do PDF estiver completo você poderá vê-lo entre seus arquivos salvos no Drive. Com um duplo clique nele para ver seu conteúdo diretamente com o visualizador PDF do Google.

Você verá no canto superior do visualizador a opção para abrir esse documento com o Google Docs, clique nesse botão.

Com o documento PDF já aberto no Google Docs, basta seguir a rota Arquivo>Baixar>Microsoft Word para baixar o PDF como documento DOCX.

Agora você já sabe três formas diferentes de converter um PDF para Word, embora existem inúmeras ferramentas. O que você deve ter em mente é que nem todas as ferramentas oferecem os mesmos resultados (as pagas funcionam melhor do que as gratuitas logicamente, e que eles dependem amplamente do conteúdo do PDF e como foi criado (os elementos gráficos e visuais são mais difíceis de reconhecer e converter no formato Word).